sa.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

لازانيا باللحم المفروم

لازانيا باللحم المفروم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


1. نقطع البصل والفلفل إلى قطع صغيرة ، ونضعهما في مقلاة ونقليهما حتى يلين ، لكن لا تتركيهما طويلاً.


2. نضيف اللحم ثم نقننه ونتركه ينضج لمدة 10 دقائق. ثم نضيف عصير الطماطم ، حوالي 100 مل ، البقدونس الأخضر المفروم والريحان ، الأوريجانو ومن يحب يمكن إضافة الفلفل الحلو (أنا لا أضع). حرك واتركها تسقط

بعض الشيء. ثم توضع جانبا لتبرد.


3. اغلي الأوراق في ماء مملح وزيت حتى لا تلتصق ... اخلطها في الوعاء لأن الأوراق يمكن أن تلتصق ... اتركها تغلي لمدة 3 دقائق فقط على الحرارة المناسبة ، صفيها وضعها في البرد ماء.


4. في مقلاة ، قم بقلي لتر واحد من الدقيق مع لتر واحد من الزيت ، ولكن لا تدعها تقلى كثيرًا ، ثم أطفئ الحليب تدريجيًا ، على نار خفيفة حتى لا يتكتل ... ضعيها حتى ترق جيدًا ، ثم أضيفي القشدة الحامضة و lg من المرق أو عصير الطماطم ، واتركيها تغلي لفترة. نقنن الصلصة قليلاً.


5. نأخذ صينية مستطيلة مع دهنها ونرتب طبقة من اللازانيا وطبقة من حشوة اللحم وشرائح رقيقة من الجبن القريش ثم القشدة الحامضة والطماطم وكرر العملية مرة أخرى. أضع طبقتين فقط من اللازانيا ولكن يمكنك أيضًا وضع 3 ، حسب حجم الصينية ، فوق آخر ورقة من اللازانيا ، احتفظ بقليل من اللحم ، ثم صلصة الكريمة الحامضة وبدلاً من الجبن ضع حفنة من جبن البارميزان. يمكنك إضافة القليل من البقدونس للمظهر.


6. ضعي الصينية في الفرن المسخن على حرارة 200 جرام ، أشعلي الحرارة إلى 180 واتركيها لمدة 30-40 دقيقة كحد أقصى.


شهية طيبة!



لازانيا

لازانيا (تنطق بالإيطالية لوزاني) هو طبق إيطالي يحتوي على مكرونة خاصة لهذا الطبق ، طبقات صوص راجو بالتناوب مع صوص البشاميل، ثم الجبن من أجل au gratin. المصطلح أيضا استوفى لازانيا مخبوزة، وتعني & # 8222lasagna في الفرن & # 8221 ، خاصة بهذا التحضير كونه التحضير في الفرن.


وصفة اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل - مكونات صلصة البشاميل:

  • 1 لتر من الحليب
  • 8 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 صفار
  • 100 غرام جبن بارميزان مبشور (أو جبن حار)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب

مقادير وصفة اللازانيا باللحم المفروم


انه لشيء رائع! نتيجة تفوق التوقعات! لازانيا الملفوف باللحم المفروم!

سوف يفاجأ الجميع بالطعم الرائع لهذا الطبق. إن تحضير لازانيا الملفوف باللحم المفروم يستحق كل هذا الجهد ، بالإضافة إلى أنه لا يحتاج إلى الكثير. يمكنك صنع اللازانيا مسبقًا ، ثم تسخينها ببساطة. هذا هو الحال بالضبط عندما يصبح ألذ!

المكونات:

& # 8211 10 غرام من البقدونس الطازج

& # 8211 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

& # 8211 2 ملاعق صغيرة من الثوم الحبيبي

& # 8211 1/3 ملعقة صغيرة بابريكا

& # 8211 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

& # 8211 ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طريقة التحضير:

1. احفر الظهر ، ضع الملفوف في الغلاف ، اربطه وضع الكرنب في الميكروويف لمدة 8 دقائق (بقوة 800 واط).

2. يُغلى 1 لتر من الماء ، يُضاف الأرز ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. اشطف الأرز بالماء البارد.

3. قم بإزالة الكرنب ، وفصل الصفائح الناعمة ، وحاول إبقائها كاملة ، ثم ضع الرأس الصلب في الغلاف مرة أخرى وضعه في الميكروويف لمدة 6-8 دقائق (بقوة 800 واط) ، حتى تصبح الأوراق ناعمة.

4. قم بتغطية الملاءات بكيس بلاستيكي وقم بتنعيم الضلوع السميكة بضربات خفيفة من مطرقة المطبخ.

5. نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة ونضيف البصل المفروم ونقلى لمدة دقيقتين على نار متوسطة.

6. أضيفي الجزر المعطى من خلال المبشرة الكبيرة ، اخلطي الخضار واطهيها لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.

7. أضيفي الطماطم المهروسة واخلطيهم واتركيهم لمدة دقيقة على نار متوسطة. دع الخضار تبرد.

8. اخلطي معجون الطماطم مع الملح والسكر و 250 مل من الماء.

9. في وعاء اللحم المفروم ، أضيفي الفلفل الأسود والكزبرة والفلفل الحلو والثوم الحبيبي والملح والخضروات المقلية والأرز. تخلط المكونات جيدًا حتى تصبح التركيبة متجانسة.

10. دهن القالب بملعقة كبيرة من الزيت ، ضعي ورقتين من الكرنب وغطيهما بطبقة من تركيبة اللحم التي نرشها بالبقدونس المفروم.

11. استمر في تبديل الطبقات وآخرها الملفوف. نقطع اللازانيا إلى أجزاء ، ثم نسكب الصلصة ، ونغطي القالب بورق القصدير ونضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية ونطهو اللازانيا لمدة 90 دقيقة أخرى.


لازانيا باللحم المفروم والموزاريلا

يُطهى اللحم برفق في مقلاة غير لاصقة ، على درجة حرارة متوسطة ، حتى يتحول إلى اللون البني قليلاً. يتبل بالملح والفلفل. يُضاف 3/4 صلصة المارينارا فوقها ، ويُحرّك ويُترك لبضع دقائق على نار خفيفة.

اخفقي جبنة الريكوتا مع البيض في وعاء حتى تحصلي على نتيجة متجانسة ودسمة. وزعي باقي صلصة المارينارا بالتساوي في قاع الصينية. ضع طبقة موحدة من الرافيولي في الأعلى ، بحيث تغطي قاع الصينية بالكامل. يُضاف الكثير من اللحم وصلصة المارينارا. ثم طبقة من صلصة الريكوتا وطبقة من الموزاريلا. وهكذا ، واحدًا تلو الآخر ، حتى أنتهي من المكونات.

حذر: يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من جبن الموزاريلا.

اخبزيها على نار عالية لمدة 35-40 دقيقة.

ملاحظة 1: اخترت الدواجن لأنها أخف وزنا وتنضج بشكل أسرع. إذا أردت ، يمكنك استبدالها بأي لحم مفروم تريده ، مع مراعاة حقيقة أن وقت الطهي سيمتد قليلاً.

ملاحظة 2: يمكنك استبدال جبن الموزاريلا والريكوتا ، بالطبع ، إذا كان لديك أنواع أخرى من الجبن في متناول اليد.


المقادير لازانيا مع جبن بارميزان ولحم مفروم

تُسلق صفائح اللازانيا في ماء مملح وقليل من الزيت حتى لا تلتصق. دهن طبق مقاوم للحرارة بالزبدة وضع الطبقة الأولى من الأوراق. توضع طبقة من صلصة اللحم فوق طبقة من الصوص الأبيض وتُرش جبنة البارميزان. ضع طبقة من الأوراق وكرر العملية. يُدهن بالزبدة في الأعلى ويوضع في الفرن.

يتم تحضير صلصة اللحم على النحو التالي:

يُطهى البصل ثم يُضاف القليل من الماء والجزر المبشور. سخني المزيج ثم أضيفي الكرفس واللحم. تقلى ثم تضاف صلصة الطماطم. استمر في النار حتى تتكاثف.

يتم تحضير الصلصة البيضاء على النحو التالي:.

نذوب الزبدة ثم نضيف الدقيق تدريجياً. ثم يضاف الحليب مع التحريك باستمرار. يرش الملح. استمر في النار حتى تتكاثف.


وصفة لازانيا إيطالية كلاسيكية

هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير اللازانيا لسنوات عديدة في بلدان مختلفة من العالم.

بالإضافة إلى الحشوة الجاهزة (أي لحوم بكمية 0.5 كجم) الممزوجة بالتوابل ، ستحتاجون إلى عدة مكونات للعجين الرقيق والصلصات:

استغرق الأمر بولونيز صلصة
بيض & # 8211 2 حبة حشوة & # 8211500 غرام. دسم. زيت & # 8211 30 غرام.
ماء & # 8211 15 مل لمبات & # 8211 2 قطعة. زيت نباتي & # 8211 30 مل
زيت نباتي & # 8211 1 ملعقة صغيرة. طماطم مهروسة & # 8211 4 أكواب دقيق & # 8211 30 غرام.
دقيق & # 8211240 غرام. حليب & # 8211 1/2 كوب حليب & # 8211500 مل
نبيذ جاف & # 8211150 مل الجبن (موزاريلا ، بارميزان أو أي شيء آخر) & # 8211250 غرام.
زيت نباتي & # 8211 60 مل
دسم. زيت & # 8211 30 غرام.
خيار الثوم
مزيج من أعشاب المطبخ الإيطالي & # 8211 2 ملاعق صغيرة.
سكر & # 8211 10 غرام.
طعمه لذيذ
رشة فلفل أسود

طبخ صلصة البولونيز

في زيت نباتي مسخن في قدر ، أضيفي بضع قطع من الزبدة. لا تفرط في تناوله ، لأن الزبدة تضيف الدهون المذابة إلى اللحم. يُقلى فص ثوم لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُزال. هذه هي الطريقة التي يتم بها نكهة الزيوت.

يفرم البصل ناعماً ويقلى على نار خفيفة لمدة 8 دقائق حتى يصبح شفافاً. ثم توضع الحشوة في مقلاة ، ويجب تعجن قطعها بعناية بملعقة خشبية وخلطها مع البصل. اتركه على النار لمدة 15 دقيقة ، وفي النهاية فقط أضف الملح والفلفل. تأكد من تجربة الحشوة للتأكد من كمية التوابل المناسبة. يمكنك أيضًا إضافة توابل عالمية للحم المفروم بدلاً من الملح والفلفل.

ثم على القائمة النبيذ والأعشاب. بعد 15 دقيقة من الإضافة ، يتبخر السائل بالكامل ثم يضاف نصف كوب من الحليب. عليك أن تنتظر ربع ساعة أخرى. في كلتا الحالتين ، تحتاج إلى إغلاق المقلاة بغطاء ، لكن لا تنسَ خلط القشر بشكل دوري.

ثم نضيف عصير الطماطم المفروم في الخلاط. صندوقان بحجم إجمالي 800 مل يكفي للحجم المطلوب. أو يمكنك تناول 4 أكواب من عصير الطماطم العادي من المتجر. أضيفت 10 غرام. السكر والملح وكل شيء مخلوط جيدا. تُغلق المقلاة مرة أخرى بغطاء حتى يمكن تجفيف الصلصة على نار خفيفة. نصف ساعة كافية لذلك.

بعد 15 دقيقة ، أضف نصف كوب من الماء. عندما تصبح الصلصة جاهزة ، يتقن مذاقها الحاجة إلى الفلفل أو السكر أو الملح. كما أن استخدام الزعتر أو عصيدة من دقيق الذرة أو الصفصاف الطازج سيفتح جوانب جديدة لمذاق البولونيز.

اكتشف أفضل أطباق اللحم المفروم.

طريقة عمل لحم الخنزير المفروم ، وصفة بسيطة مجربة.

الوصفات الأكثر إثارة مع صور حشوات التورتيلا الإسبانية هنا ..

عجينة لازانيا

هذه من أهم اللحظات في تحضير الأطباق ، لا تحاول عجن العجين في حالة سيئة ، وإلا فإن احتمالية الفشل.

يُخيط كوب من الدقيق في وعاء ، ويتم عمل ثقب صغير ، يُسكب فيه بياض وصفار ، 15 مل من الماء. تُعجن العجينة برفق باليد أو بالملعقة إلى حالة شبه سائلة يمكن تناولها باليد. من الضروري الاستمرار في عجنه على السطح بالدقيق الملقح في حالة مرنة وكثيفة ، لكن ليس عليك استخدام الحجم الكامل للدقيق ، إذا بالغت فيه ، يمكنك جعل العجين صعبًا. بعد ذلك عليك لف الكرة بغلاف بلاستيكي وتركها لمدة نصف ساعة.

قبل دحرجة العجين ، تقسم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية. يتم أولاً خلط كل كرة يتم الحصول عليها بالأصابع في كعكة مسطحة ثم نلفها من المركز إلى الأطراف ، وننسى نثر الدقيق ، في حالة شفافة. رش الأوراق الناتجة بالدقيق حتى لا تلتصق ببعضها البعض وتنثني معًا.

تُغطى الرقائق بقطعة قماش نظيفة لمنع جفافها.

بشاميل سوس

من الضروري تسخين الزيت النباتي في قدر وإضافة قطع الكريمة. صب 2 ملعقة كبيرة. ل.الطحين وكل ما يمتزج بسرعة. عندما تغلي المائدة ، أضيفي الحليب في أجزاء مع التحريك باستمرار.

يجب أن ترتبط كمية الملح بدرجة ملوحة الجبن ، بحيث لا تكون الصلصة مالحة جدًا في هذه المرحلة. بعد غليان الخليط ، تتوقف النار. تعد جوزة الطيب واحدة من المكونات الرئيسية للصلصة الشهيرة. يفرك أو يؤخذ بالفعل في شكل مسحوق بكمية 3-4 غرام.

طبخ اللازانيا باللحم المفروم

الخطوة الأولى هي صب صلصة البولونيز بكمية لا تتجاوز 1/5 من الصلصة بأكملها. تُغطى بالطبقة الأولى من العجين ، ثم بالحشوة وتُسكب مرة أخرى بالصلصة. يُسكب ربع صوص البشاميل على الطبقة الثانية من العجينة ، توضع الحشوة ويُرش كل شيء بالجبن. تنقع الورقة الثالثة مع البولونيز وكمية موحدة من اللحم المفروم. نتيجة لذلك ، سيكون آخر صلصة البشاميل والجبن.

يجب تحضير الفرن مسبقًا ، وتسخينه إلى 200 درجة مئوية.يجب أن يكون خبز اللازانيا الإيطالية 40 دقيقة. إذا كانت الطبقة العلوية بنية اللون ومنتفخة ، فهذه علامة مؤكدة على الطهي.


معكرونة بولونيز

  • 500 جرام من المعكرونة أو غيرها من المعكرونة
  • 500 جرام من لحم البقر المفروم وخليط لحم الخنزير
  • 500 جرام طماطم مهروسة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 جزر
  • 1 بصلة
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 250 مل من عصير الطماطم
  • ملح ، فلفل ، زعتر ، ريحان
  • بارميزان

تُسلق المعكرونة في الماء مع قليل من الملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

ثم يقطع الثوم المفروم ويقطع البصل والجزر إلى مكعبات ويجب تقليبها جميعًا في الزيت لبضع دقائق. ضعي اللحم المتبل بالملح والفلفل على الوجه واتركيها في المقلاة حتى تحمر قليلاً ، ثم أضيفي الطماطم المهروسة وعصير الطماطم. اتركه يطهى لمدة 10 دقائق ، وخلال هذه الفترة أضف المزيد من الملح والفلفل والأوريغانو. ضعي الصلصة فوق المعكرونة وفي النهاية زينيها ببعض أوراق الريحان.


لازانيا باللحم المفروم

صلصة راجو
سخني الزيت واقلي البصل وعندما يصبح البصل ذهبي نضيف الجزر المبشور و 1/2 كوب ماء ونتركه حتى يتبخر الماء ويجمد كل شيء جيدا ثم نضيف اللحم المفروم ونتركه على النار حتى يتغير لون اللحم.

نضيف معجون الطماطم والنبيذ ونتركه على النار ، مع الحرص على الخلط من وقت لآخر حتى يتبخر النبيذ ، يتبل بالملح والفلفل ويقلب جيدا ثم يرفع عن النار.

صلصة البشاميل
نذوب الزبدة ونضيف الدقيق تحت المطر مع الحرص على الخلط باستمرار حتى لا تتكون كتل ثم تطفئ بالحليب. يضاف الزعتر ويتبل بالملح ويترك لمدة 5 دقائق. على النار مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة.


لازانيا باللحم المفروم

قشر القرع وابشره واعصر العصير.

اغسل سيقان الكرفس وقطع الشرائح.

هذه الخضار مقلية في مقلاة كبيرة بالزيت وقليل من الملح. نضيف اللحم المفروم (الذي يوضع فوقه الملح) ويمضغ باستمرار حتى يقل الماء المتبقي منه. نضع الخمر ونتركه يغلي حتى يسقط تماما. أضيفي عصير الطماطم والبابريكا واتركيها تغلي لمدة ساعة تقريبًا مع المضغ من وقت لآخر.

في هذه الأثناء ، تحضر صلصة بيسياميلا:

نذوب الزبدة في وعاء طويل ونضيف الدقيق ثم الحليب (تدريجيًا) والملح وجوزة الطيب ونخلط بقوة وباستمرار حتى تصبح الصلصة مثل السيلاما ، ثم نرفعها عن النار.

قم بتشغيل الفرن للتسخين.

في صينية مستطيلة نجمع اللازانيا كالتالي: صوص بيسياميلا + 4 شرائح لازانيا + صوص راجو + صوص بيسياميلا + جبنة مبشورة + 4 شرائح لازانيا + صوص راجو + صوص بيسياميلا + جبنة مبشورة + 4 شرائح لازانيا + صوص بيسياميلا + جبن مبشور. ضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة.


وصفة لازانيا باللحم المفروم فرحة

1. تحضير صلصة اللحم التي من أجلها يقسو البصل المفروم ناعماً ، والفطر المنظف والمفروم جيداً ، والثوم المقطّع ، ويوضع في 50 غراماً. نضيف اللحم والطماطم المفرومة ناعماً والنبيذ وملعقتين كبيرتين من الزيت. يُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة حتى تنخفض الصلصة جيدًا.

2. لتحضير الصلصة البيضاء ، يُغلى الحليب ويُترك جانبًا. نذوب الزبدة في قدر كبيرة ونضيف الدقيق الذي يخلط بسرعة مع الزبدة المذابة. اتركيه ليقلى في الزبدة لمدة دقيقة دون تلوين ثم اتركيه جانباً ليبرد لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الحليب المغلي ويذوب الطحين ويخلط جيدا. يغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق. يتبل بالملح وجوزة الطيب ويوضع جانبا ، دافئ.

3. اسلقي اللازانيا في الماء لمدة 10 دقائق مع قليل من الزيت ثم صفيها واستخدميها لتركيب اللازانيا في طبق فرن. توضع طبقة من الصلصة البيضاء في قاع الوعاء وتغطى بالكامل بورق اللازانيا وطبقة أخرى من الصلصة البيضاء وطبقة من صلصة اللحم وطبقة من الأوراق حتى تنضج المكونات. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة صلصة اللحم. يرش الجبن المبشور ويخبز لمدة 30 دقيقة. ضع جبنة الموزاريلا قبل 5 دقائق من نضجها.


فيديو: لازانيا باللحم المفروم والجبن لازانيا الايطالية بكل اسرارها اطيب وجبة غداء ممكن تعملوها عالسريع


تعليقات:

  1. Kigagar

    بصدق.

  2. Kanaan

    أهنئ ، الرسالة الرائعة

  3. Hetheclif

    بشكل ملحوظ ، هذه هي المسرحية الممتعة



اكتب رسالة