sa.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفة زبدة البقان المشوية

وصفة زبدة البقان المشوية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مجموعات شعبية
  • الطبخ اليومي
  • وجبات خفيفة

هذا مذاق لذيذ ، يتم تحضيره عن طريق معالجة الزبدة ، البقان المحمص ، مستخلص الفانيليا والسكر البني الفاتح. إنه رائع على الخبز المحمص أو الخبز أو الكعك.

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 32

  • 60 جرام جوز البقان المفروم
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم البني الفاتح
  • 225 جرام زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٢٥ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3.
  2. انشر البقان في صينية خبز ؛ توضع في الفرن المسخن حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي وتصبح رائحتها ، حوالي 15 دقيقة. شاهد بعناية أثناء خبزهم ، فهم يحترقون بسرعة. توضع جانبا لتبرد على درجة حرارة الغرفة.
  3. يُخفق السكر الناعم البني الفاتح والزبدة والفانيليا معًا في محضر الطعام عدة مرات لخلطهم جيدًا. ستكون الزبدة رقيقًا قليلاً. نرش المكسرات المبردة ونخفقها عدة مرات حتى تمتزج. لمزيد من البقان المطحون ناعماً ، خفق عدة مرات. قدميها على الفور أو ضعيها في مرطبان بغطاء وضعيه في الثلاجة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(12)

المراجعات باللغة الإنجليزية (11)

بواسطة JAMJMine

حقا جيد! سنقوم بعمل هذا مرة أخرى لوجبة فطور عائلية قادمة - ستكون أعلى الفطائر أو أي خبز إفطار جميل. - 13 مايو 2010

بواسطة هوليداي بيكر

لقد صنعت نصف وصفة لتجربة ذلك. لم أحمص جوز البقان ، لأن المكسرات عادة ما تأتي محمصة بعد الآن. وأنا لا أحب الطعم المر أو المحترق قليلاً الذي يحصلون عليه عند تحميصهم أكثر. لقد استخدمت خلاطًا مستحلبًا يدويًا لتنظيف أسهل ، وقمت بتقطيع المكسرات يدويًا حتى يصبح قوامها متماسكًا. لم أتمكن من الحصول على نكهة قوية من "زبدة البقان". لم يكن الأمر سيئًا ، لم يكن طعمه أكثر بكثير من المكوّنات التي كانت عبارة عن زبدة وسكر بني مع بعض المكسرات المطحونة. ربما ، قد تكون قطرة من نكهة زبدة البقان قد أعطته نكهة زبدة البقان التي كنت أتوقعها ، لست متأكدًا؟ قد يكون هذا جيدًا على بعض الفطائر كتغيير إلى الزبدة العادية ، مع بعض شراب البان كيك. - 15 أكتوبر 2010

بواسطة lutzflcat

قدم هذا اليوم على الفطائر ، وكان تغييرًا لطيفًا من الزبدة / السمن العادي. لقد استخدمت دهن ICBINB ، والشيء الوحيد الذي لم أكن مجنونًا به هو الملمس المحبب من السكر البني. اعتدت على صنع زبدة الفاكهة أو إضافة العسل أو القرفة أو المستخلصات حيث يكون الملمس ناعمًا دائمًا. التحبب لم يقتله بالنسبة لي ، لقد كان مختلفًا تمامًا ، ومن المؤكد أن نكهة زبدة البقان جاءت بشكل جيد. لا تفوت تحميص المكسرات ، لأنه يعزز نكهة البقان في هذه الزبدة. شكرًا لكاري ماي على هذا التباين الجديد على زبدة منكهة. - 12 فبراير 2012

المزيد من المجموعات


زبدة البقان

شعر الأسبوع الماضي وكأنه محاولة فاشلة لإيجاد التوازن. لقد أمضيت الأسبوع قبل الماضي في عطلة رائعة مع صديقين في مدينة كريستيد بوت الرائعة ، كولورادو. لقد كانت إجازة بكل ما تحمله الكلمة من معنى ، حيث بدأت كل يوم بوجبة إفطار كبيرة مطبوخة في المنزل ، تليها لعبة سكرابل الطويلة والسهلة مع إعادة تعبئة الميموزا بشكل متكرر. لقد انقعنا في حوض استحمام ساخن يغلي بالبخار مرة واحدة على الأقل يوميًا ، محاطين بالثلج وتلك الجبال ، العمالقة النائمون الذين تحولت شخصياتهم الزئبقية مع دوران الشمس في السماء. تذوقنا أفضل بيتزا في حياتنا في Secret Stash - لقد كان نوع الطعام الذي ، بمجرد تسليمه ، يسكت جميع المحادثات باستثناء القصاصات العرضية من الألفاظ النابية بين اللدغات. لقد ضغطت على بدلة تزلج أمي & # 8217s الرجعية المكونة من قطعة واحدة وتزلقت على المنحدرات الخضراء ، مما جعلها أسفل الجبل مع جميع أجزائها سليمة. باختصار ، كانت رائعة.

الأسبوع التالي ، الأسبوع الماضي ، قضى في حالة يرثى لها من اللحاق بالركب عن الأسبوع السابق. كان الموعد النهائي يقترب بسرعة وكنت أعمل ، منحنياً على جهاز الكمبيوتر المحمول الخاص بي ، منذ أن استيقظت حتى الوقت الذي سحبت فيه نفسي إلى الفراش. سمحت الذكريات الدافئة من الأسبوع الماضي بقبول الموقف ، لكن ليس هذا على الإطلاق كيف أريد أن أعيش. بحلول الوقت الذي انتهيت فيه من العمل في وقت متأخر من بعد ظهر يوم الأحد ، كنت أبحث عن بعض الرفقة. في بعض الأحيان ، عليك فقط إيقاف ما تفعله ، والصعود إلى السطح مع صديق واحتساء بعض الشمبانيا الرخيصة ، هل أنا على حق؟

انقضى الموعد النهائي ، ووجدت نفسي غارقة في مشاريع أخرى (يرجى الانضمام إلى The Food Matters Project!) ، لكنني & # 8217 سأفعل ذلك. كانت نهاية هذا الأسبوع تدور حول إيجاد التوازن: إطالة ظهري المسكين مع بيلاتيس ، والرقص حول أصدقائي & # 8217 الفرقة في حانة الغوص والتعامل مع كومة الأطباق المثيرة للاشمئزاز التي تسيطر على مطبخي.

لقد كتبت بالفعل أكثر مما كنت أقصده ، لكن دعني أخبرك عن زبدة البقان هذه. خطرت لي فكرة زبدة البقان أثناء عودتي من كولورادو ، مباشرة بعد أن استيقظتُ لرؤية ماعز الجبل خارج النافذة. لقد أكلت بسكويت ، ثم قطعتان من البقان التي أهدتها مزرعة Peach Crest إلى Matt لعيد الميلاد. يعتبر Peach Crest Farm Pecans طعمًا واحدًا غير عادي لتلك البقان الطازج والمحلي العضوي الذي أقنعني بأن كل جوز البقان الذي تذوقته على الإطلاق قد زنخ مع تقدم العمر. امتلكت عائلة جدتي ميمي & # 8216s مزرعة البقان وكانت تعشق البقان. الآن أعرف لماذا.

لقد أكلت زوجين آخرين من البقان ، ومفرقعة أخرى ، أتمنى أن أتمكن من تشويه البقان في الأعلى مثل زبدة الفول السوداني. بنغو! زبدة البقان. أكدت إحدى عمليات البحث السريعة على google أنه يمكن القيام بذلك ، لكن لم يعط أحد زبدة البقان الاهتمام الذي تستحقه.

لقد حاولت صنع زبدة الفول السوداني من قبل بنتيجة مخيبة للآمال ، لكن ليس كذلك هنا. زبدة البقان هي أقل أنواع زبدة المكسرات الطبيعية التي تصادفها I & # 8217ve. يمتزج البقان المحمص معًا في معالج طعام ، ويتحول إلى مذاق ناعم كالحرير وقابل للدهن مع نغمات القيقب ، دون أي زيت مضاف. رشة من الملح والقرفة في النهاية تجعلها إلهية بشكل إيجابي.

إذا كنت تحب البقان مثلي ، فيجب أن تجرب هذه المحاولة. انها حقا فاتنة. البقان ليس رخيصًا ، لكنني أؤكد لك أن زبدة البقان تستحق كل بنس. إنه ذهب سائل. هل أقترح أن تقذفها على قطعة من خبز الموز المحلى بالعسل المفضل لدي ، كما أفعل كل صباح هذا الأسبوع؟ إنه يجعل وجبة فطور صحية مذاقها تقريبًا مثل قطعة من الكعكة.


وصفة جوز البقان المحمص بالفرن المملح

لقد قلته مرات عديدة وأعتقد أنه حقيقي.

هذا هو أول ما يتبادر إلى ذهني عندما قررت مشاركة وصفة البقان المحمص بالفرن المملح. أنا & # 8217m لست متأكدًا تمامًا من أنه يجب أن يطلق عليها وصفة لأنها & # 8217s بسيطة جدًا & # 8230 ولكننا نسميها على أي حال!

إذن ، هذه هي العملية الأساسية. (توجد أدناه وصفة تفصيلية قابلة للطباعة). ضع جوز البقان على ورقة ملف تعريف الارتباط. قطعي أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة ، ثم قطعي كل ملعقة إلى ست قطع صغيرة. ضع ربتات الزبدة الصغيرة على البقان بالتساوي قدر الإمكان. أخيرًا ، رش ملعقة صغيرة من ملح الكوشر في جميع أنحاء البقان. ضعي صينية البسكويت في الفرن واخبزيها لمدة عشر دقائق.

أخرج الجوز من الفرن وحركه جيدًا حتى تغطي الزبدة والملح كل قطعة! ضعها مرة أخرى في الفرن لمدة ثماني إلى عشر دقائق أخرى. شاهدهم في النهاية ، حتى لا يتحول لونهم إلى اللون البني جدًا.

* إذا كنت تراقب تناول الملح ، ما عليك سوى تحميص الجوز بالزبدة وترك الملح.

هذا هو & # 8217s! كل ما تحتاجه هو ثلاثة مكونات وأقل من ثلاثين دقيقة. من شأن هذا البقان المحمص أن يقدم هدية مثالية محلية الصنع من المطبخ ، لذلك تقدمت وصنعت بعض الملصقات المخصصة. تأتي الملصقات من ستة إلى صفحة وتناسب الجزء العلوي من جرة ماسون بثمانية أوقية. من الأفضل طباعتها على مخزون بطاقات عالي الجودة. يمكن إرفاقها بقطعة من شريط لاصق مزدوج الجوانب ، أو يمكنك عمل ثقب صغير في الجزء العلوي من الملصقات وربطها بالبرطمانات بخيوط.

بالنسبة لمشتركي البريد الإلكتروني الحاليين ، يمكن العثور على هذه التصنيفات في "مكتبة الأعضاء فقط". إذا لم تكن & # 8217t حاليًا في قائمتي ، ما عليك سوى ملء النموذج الذي يظهر في نهاية هذا المنشور ، أسفل توقيعي مباشرةً. ستصل الملصقات والوصول إلى المكتبة في بريدك الإلكتروني على الفور.


مكونات

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 350 درجة. قلبي الجوز والزبدة وجوزة الطيب ونصف ملعقة صغيرة. ملح على صفيحة خبز مطوية لتغطيتها. اخبزيها مرة واحدة حتى تتعمق في اللون وتفوح رائحتها لمدة 8-10 دقائق. أخرجيها من الفرن وقلبيها بقشر البرتقال والباقي ملعقة صغيرة. ملح. اتركها تبرد قبل تناولها جميعًا.

الخطوة 2

افعل قبل ذلك: يمكن صنع البقان قبل 3 أيام. مخزن محكم في درجة حرارة الغرفة.

كيف تقيم جوز البقان المحمص بالملح والزبدة؟

لقد استخدمت نكهة الليمون الحامض (المعروف أيضًا باسم "إصبع الليمون") ثم قمت بعصرها على المكسرات (ربما 1/2 بوصة من الليمون لكل 1/4 كوب من المكسرات). أعطت "لآلئ الحمضيات" لمسة لطيفة عندما تنفجر أثناء المضغ.

تجربتي هي إضافة الزبدة تدريجياً والخبز على نار منخفضة. التوقع يجعلهم يتذوقون بشكل أفضل.

قد تحتوي هذه الوصفة على بعض الأخطاء: في كتاب الطهي تتطلب 2 تيرابايت من الزبدة المذابة وتحميصها لمدة 11 دقيقة (نصفين) و 10 دقائق (قطع). لقد قمت بهذه المرات مرات عديدة باستخدام تلك الأوقات وأصبحت رائعة. (قد يفسر هذا المشكلة أدناه).

خرجت هذه مبتلة حقًا ، مثل الجلوس في حوض من الزبدة المذابة. هل من المفترض أن يكونوا بهذا الرطب؟ المكسرات هي فقط مندي. سأحاول مرة أخرى مع كمية أقل من الزبدة.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


من السهل كاجون محنك البقان

لماذا تشتري مكسرات الحفلة بينما يمكنك صنعها بنفسك؟ استخدم مزيج توابل الكاجون مع الزبدة لجعل هذه الوجبة الخفيفة سهلة التحميص من البقان. يمكن تقديم المكسرات كعضة في الحفلة أو تعبئتها وتقديمها كهدايا. قم بتجميعها في غلاف ملون من السيلوفان مربوط بأقواس وضعها في أكواب ، أو ببساطة صب المكسرات في برطمانات جيلي صغيرة مزخرفة.

هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تجميل المكسرات في المنزل. على سبيل المثال ، لكي تتناقض المكسرات الحلوة مع هذه البقان المتبل ، جرب تزجيج البقان: عن طريق طهيها في شراب السكر البني ، ستحصل على علاج لذيذ ومقرمش. خلال العطلات ، يعد البقان المسكر هو السبيل للذهاب ، حيث يجلب نكهات إضافية من القرفة والفانيليا.

ليست هناك حاجة للالتزام بجوز واحد فقط أيضًا. يمكنك استخدام المكسرات المختلطة لأي من هذه الأفكار. قم بتتبيل بعض البقان واللوز والفول السوداني بمسحوق الفلفل الحار وملح الثوم والحريف ، إنه رائع.

بالنسبة لهذه الوصفة ، يمكنك إنشاء توابل خاصة بك أو اختيار مزيج تشتريه من المتجر. يمكنك أيضًا استخدام مزيج ملح متبل تجاري. كن مبدعًا مع كل ما لديك في رف التوابل.


هل البقان جيد لك؟

أشعر أنه عندما يتعلق الأمر بالفوائد الصحية ، يبدو البقان وكأنه مستضعف بينما في الواقع يفوز بالسباق. على عكس الفول السوداني (الذي هو في الواقع من البقوليات وليس الجوز) ، فإن البقان مليء تمامًا بالفيتامينات والمعادن.

من الحفاظ على بشرة وشعر صحيين إلى إبقائك مشبعًا وزيادة التمثيل الغذائي ، فإن قائمة الأشياء التي يمكن أن يفعلها البقان لك لا حصر لها تقريبًا. إلى جانب وجود مثل هذه النكهة الرائعة ، فإن البقان مليء بالمنجنيز والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم. هذا وحده يكفي لإثارة حماستي بشأن زبدة البقان ، لكن بعد ذلك ذهبت وجعلتها طعمها مثل الفطيرة!


الاتجاهات

تحضير زبدة البقان وصلصة كريول مينيير (انظر أدناه) جانبا.

يُمزج البيض والحليب مع الخفق حتى يمتزج جيدًا. يُمزج توابل المأكولات البحرية والدقيق على ورق مشمع أو في شرائح نعرات في طبق فطيرة في دقيق متبل ، ويُغطى جيدًا من كلا الجانبين. اغمس فيليه في خليط حليب البيض ثم مرة أخرى في الدقيق المتبل.

تُذوّب الزبدة المصفّاة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية. توضع شرائح الفيليه بعناية في مقلاة بسرعة ، مع تقليبها مرة واحدة فقط ، حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا على كلا الجانبين ، حوالي 3 دقائق لكل جانب.

رتب الفيليه على طبق أو أطباق دافئة. فوق كل شريحة بملعقة صغيرة ممتلئة من زبدة البقان ، قم بطلاء شرائح الفيليه بالكامل بملعقة كبيرة من جوز البقان المحمص المفروم.

لزبدة البقان: انشر البقان على ورقة البسكويت وشويها في فرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. يقطع نصف جوز البقان المحمص بشكل خشن ويحتفظ به للتزيين.

ضع البقان المتبقي في الخلاط أو وعاء محضر الطعام. تُضاف الزبدة وعصير الليمون ومزيج صلصة رسيستيرشاير حتى تصبح ناعمة جدًا.

لصلصة كريول مينيير: يُسخّن الزيت في مقلاة ثقيلة ويُرفع عن النار ويُضاف الدقيق. يُعاد إلى النار ويُطهى مع التحريك حتى يتحول لون الرو إلى البني المتوسط. خفقت ببطء في المرقة واتركها حتى الغليان مع التحريك المستمر واتركها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة. أضف الملح والفلفل.

انقلي الصلصة إلى قدر 2 لتر واتركيها تغلي بسرعة. اخفقي الزبدة المخفوقة مع صلصة رسيستيرشاير مع الاستمرار في الخفق حتى يتم امتصاص الزبدة. يُضاف عصير الليمون والبقدونس ويُخفق مرة أخرى لفترة وجيزة ويُرفع عن النار.


كيفية صنع زبدة البندق

ضع في اعتبارك هذا المورد الشامل لكيفية صنع زبدة الجوز في المنزل! إنه سهل للغاية ، وغالبًا ما يتطلب فقط 1 (أو 2) مكونات، ويجتمعون معًا في أقل من 30 دقيقة!

أحب البدء بالمواد الخام والعضوية لوز. ثم أقوم بخلط القليل عين الجمل لأوميغا 3. ومع ذلك ، فإن البندق يصنع زبدة لذيذة بمفرده ، مثله مثل البقان. الكثير من المكسرات للاختيار من بينها!

أو ابحث عن البذور! بذور عباد الشمس تصنع زبدة رائعة أيضًا. أقوم بتضمين روابط لعدة وصفات أدناه.

البندق له قشرة ، والتي غالبا ما تتساقط أثناء التحميص. لذلك من الأفضل إزالة تلك قبل المزج (انظر الصورة أدناه).


ثم حان وقت زبدة الجوز!

إما أن تستخدم محضر طعام أو خلاط عالي السرعة لكريمة زبدة الجوز اللذيذة.

فقط 1 مكون & # 8211 هذا & # 8217s صحيح! بدون زيت أو ماء أو تحلية. في الواقع ، فإن إضافة مكونات مثل الزيت أو الماء أو حتى شراب القيقب تميل إلى تعطيل القوام الكريمي ويجب ألا يضاف # 8217t.

ال تستغرق عملية المزج عمومًا من 10 إلى 12 دقيقة ، لذا كن صبورًا! & # 8217s يستحق الانتظار.

أثناء خلط زبدة الجوز ، يمكنك اختيار بعض الوظائف الإضافية (إذا رغبت في ذلك).

إن ما أقوم به هو ملح البحر وبذور الكتان. ولكن يمكنك أيضًا إضافة بذور القنب أو بذور الشيا أو زبدة جوز الهند أو القليل من الفانيليا أو حتى الشوكولاتة الداكنة! شوكولاتة داكنة + بندق = نوتيلا. أنا أعرف! إنه & # 8217s مدهش.

هذا هو & # 8217s! أنت زبدة الجوز المصنوعة في المنزل. إنه & # 8217s بهذه السهولة.

بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لك صنع زبدة الجوز الخاصة بك إنشاء خلطاتك الخاصة وإضافة الخلطات الممتعة والتحكم في محتوى الملح وتوفير المال! رائع جدا. انظر إلى وصفات زبدة الجوز المفضلة أدناه في الوصفة.

إذا حاولت صنع زبدة البندق ، أخبرنا كيف ستسير الأمور! اترك تعليقًا وقيمه ولا تنسَ وضع علامة على صورة #minimalistbaker على Instagram!


نصائح للحصول على نصفين من البقان المحمص المثالي أو المكسرات المحمصة في كل مرة تقوم فيها بتحضيرها!

ابدأ منخفضًا! حافظ على درجة حرارة الفرن أقل من 300 فهرنهايت حتى لا تطبخ المكسرات بسرعة كبيرة. أفضل 250 فهرنهايت أو 275 فهرنهايت ، لكنك قد ترغب في خفض مستوى الجوز إذا كان حجمه أصغر مثل بذور عباد الشمس ، لكنني لا أوصي بالذهاب إلى أقل من 200 فهرنهايت لأنك ستكون هناك طوال اليوم في انتظار تحميص تلك المكسرات.

يتيح خفض درجة الحرارة للمكسرات أن تحمص بالتساوي وعلى طول الطريق. المقايضة الوحيدة هي المزيد من الوقت. لكنك تحصل على شيء مقابل صبرك ، نكهة أكثر.

سير ببطء! يستغرق التحميص المناسب وقتًا. ابدأ بزيادات قدرها 10 دقائق وشاهد كيف يتم ذلك. تستغرق البذور الصغيرة بضع دقائق فقط ولكن المكسرات الكبيرة تستغرق وقتًا. بالنسبة لبذور عباد الشمس ، قد أذهب لمدة 20 دقيقة مع التقليب بزيادات قدرها 5 دقائق.

يتيح ترك المكسرات تحميص ببطء مزيدًا من الوقت لخروج الزيوت الطبيعية من المكسرات.

زبدة! احصل على بعض المساعدة من الزبدة عن طريق إضافة بعض الزبدة المذابة إلى المكسرات. هذا يضيف حاجزًا آخر بين الحرارة وسطح الجوز. بمساعدة بطانية الزبدة ، ستحصل المكسرات على نكهة معززة وتساعد على تحميص الجوز بالتساوي. دعونا لا ننسى أنه يساعد الملح على الالتصاق بالمكسرات بشكل أفضل.

احصل على الملح! عندما تنتهي المكسرات من تحميصها ، ملحها وهي ساخنة! نريد أن يلتصق الملح بالجوز ، لا يسقط عند تخزينها.

إذا كنت تشك في تمليح المكسرات ، فاستخدمها باعتدال. يبرز الملح نكهات الطعام الذي يضاف إليه حتى لو كنت تستخدمه في الحلوى ، لذا أقوم بإضافته إلى كل مكسراتي.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا مقيدًا بالملح أو لا تحب المزيد من الملح ، فاتركه من الدفعة بالكامل وأضفه مباشرةً قبل إضافة المكسرات إلى وصفتك.

* هاك المطبخ *

عندما أقوم بصنع ألواح Paleo للوجبات الخفيفة ، أقوم بصنع صواني خبز صغيرة من رقائق الألمنيوم حتى أتمكن من إزالة المكسرات الأصغر وترك الأكبر منها لفترة أطول دون الحاجة إلى إزالة الصينية بأكملها.


بسكويت الزبدة مع التوت البري المجفف والجوز المحمص

نشأ الإلهام لهذه الوصفة قبل بضع سنوات ، عندما أعطتني حماتي كيسًا كبيرًا من البقان الطازج. كنت سعيدًا للغاية ، بالطبع ، لكنني تساءلت عما سأنتهي به مع كل هذه البقان.

نظرًا لأن العطلات كانت قريبة ، كان صنع ملفات تعريف الارتباط هو أول ما يتبادر إلى الذهن. اعتقدت أن التوت البري المجفف سيكون مكملاً مثالياً للبقان. أضيفي القليل من نكهة البرتقال واخلطيهم جميعًا في عجينة الزبد ... كنت على استعداد لخبز العشرات!

منذ ذلك الحين ، أصبحت كعكات الزبدة الصغيرة على شكل مربع علاجًا مفضلًا لقضاء العطلات في منزلنا. يحافظون على صحتهم لبضعة أسابيع ويصنعون أدوات تخزين مثالية ، لكن يجب أن أعترف بأنهم أكثر إغراءً عندما يتم خبزهم للتو.

الاقتران بالطعام والروح: كونياك أو جراند مارنييه مع بسكويت الزبدة


لتناول وجبة ما بعد العشاء ، قدمي هذه الكعك الزبداني مع كوب من الكونياك أو جراند مارنييه.

بسكويت الزبدة مع التوت البري المجفف والجوز المحمص

يجعل 2 دزينة
وقت النشاط: 30 دقيقة

  1. 8 ملاعق كبيرة (4 أونصات) (115 جم) زبدة غير مملحة - بدرجة حرارة الغرفة
  2. 1/3 كوب سكر توربينادو
  3. 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  4. 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال المبشور جيدًا حسب الرغبة (استخدم مبشرة ميكروبلين)
  5. 1/2 كوب جوز أمريكي - محمص (انظر ملاحظة الطباخ)
  6. 1/2 كوب توت بري مجفف
  7. 1 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  8. قرصة ملح البحر
  1. دقيق لجميع الأغراض غير مبيض لفرد العجينة
  2. 1 صفيحة خبز كبيرة - مدهونة بالقليل من الزبدة أو مبطنة بسيلبات
  1. الخطوة 1: ضع الزبدة والسكر والفانيليا وبرش البرتقال في وعاء الخلاط الكهربائي. اخلطي بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط رقيقًا وشاحبًا. اجلس جانبا.
  2. الخطوة 2: ضع البقان المحمص في وعاء محضر الطعام. قم بالمعالجة حتى تصبح ناعمة جدًا (احرص على عدم الإفراط في معالجة المكسرات وإلا ستتحول إلى زبدة الجوز). انقله إلى وعاء. ضع التوت البري المجفف في وعاء محضر الطعام. تُخفق حتى تُفرم ناعماً.
  3. الخطوه 3: يوضع البقان والتوت البري والدقيق والملح في وعاء متوسط ​​ويقلب حتى يمتزج جيدًا. أضيفيها إلى خليط الزبدة وقلبي بملعقة خشبية حتى تتكون الفتات الرطبة. باستخدام أصابعك ، اجمع الفتات معًا حتى تشكل عجينًا. على سطح مرشوش بالدقيق ، شكلي العجينة إلى أسطوانتين بطول 8 & # 8243. افرد الأسطوانة من أربعة جوانب لعمل سجل مربع. غلفي كل قطعة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  4. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
  5. الخطوة الرابعة: قطع كل سجل في اثني عشر ، 5/8 & # 8243 شرائح سميكة. ضع الشرائح على المقلاة المعدة 1 & # 8243 بعيدًا عن بعضها واخبزها لمدة 12 إلى 13 دقيقة حتى تصبح الكعكات ذهبية اللون في الأسفل. انقل المقلاة إلى رف التبريد واترك الكوكيز تبرد في المقلاة. بمجرد أن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، خزنه في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.
  6. ملاحظة الطباخ: لتحميص المكسرات ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). ضعي المكسرات على صينية خبز واخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. تبرد لدرجة حرارة الغرفة قبل استخدامها في الوصفة.