sa.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

ريجاتوني مع صلصة الطماطم و السجق الحار والجرجير والبارميزان

ريجاتوني مع صلصة الطماطم و السجق الحار والجرجير والبارميزان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 2 رطل نقانق إيطالية طازجة ساخنة ، منزوعة الأغلفة
  • 1 28 أونصة من الطماطم المقطعة في العصير
  • 1 28 أونصة من الطماطم المهروسة مع هريس مضاف
  • 2 كوب جرجير طازج (معبأ) ، ساق
  • 1/2 كوب من أوراق الريحان الطازجة المقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة كبيرة اوريجانو مفروم طازج
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا

تحضير الوصفة

  • سخني الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. يضاف البصل يقلى حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 4 دقائق. أضف الثوم يقلب 1 دقيقة. أضف النقانق يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا ، ويتفتت بظهر الملعقة ، حوالي 5 دقائق. استنزاف المرق من القدر. يُضاف النبيذ ومكعبات الطماطم مع العصير والطماطم المهروسة ؛ ارفعي النار واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة لخلط النكهات مع التحريك من حين لآخر. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. بارد قليلا. ضعيها في الثلاجة مكشوفة حتى تبرد ، ثم غطيها واتركيها مبردة. أعد التدفئة على نار متوسطة قبل المتابعة.

  • في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج ولكن لا تزال متماسكة للعض ، مع التحريك من حين لآخر. بالوعة.

  • قلب المعكرونة والجرجير والريحان والأوريغانو في صلصة الطماطم. يُطهى على نار خفيفة حتى يذبل الجرجير مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين تقريبًا. يتبل بالملح والفلفل. نقل إلى وعاء كبير. رشي جبنة البارميزان.

، صور ميتشل فاينبيرج

سجق مخبوز و جبن ريجاتوني

السجق الإيطالي الحلو والفلفل الأحمر المحمص وطبقات سميكة من الجبن تجعل من وصفة معكرونة ريجاتوني سهلة التحضير مفضلة لدى الأسرة.

هذا المنشور بالشراكة مع DeLallo Foods

مقرمش و ميال. رسميا هذه الأوصاف متناقضة. ولكن ليس عندما تتحدث عن المعكرونة المخبوزة ، لأنهم يسيران جنبًا إلى جنب. إذا كان هناك شيء واحد أفضل من المعكرونة والسجق ، فإن المعكرونة والسجق مع طبقات ذوبان من الجبن المخبوزة والمقرمشة والقشور فوقها.

تحدث عن سحب الجبن النهائي.

هذا النقانق والجبن المخبوز من الريجاتوني هو من المقدر أن يصبح المفضل لدى الأسرة ، ليس فقط لأنه مذاق لا يصدق لكل من يأكله ، ولكن أيضًا لأن الطباخ في المطبخ هو طاه سعيد لأن الوصفة سهلة للغاية اجتمعوا معًا بفضل مخزون مكونات DeLallo في المخزن.

مرة أخرى هذا العام ، دخلت في شراكة مع DeLallo Foods لإنشاء وصفات سهلة ومناسبة للعائلة ، ويجب أن أقول إنهم & # 8217 جميعهم فائزون طوال الوقت. يعد إنشاء الوصفات باستخدام منتجات DeLallo بصراحة أحد أكثر الأجزاء متعة في هذه الوظيفة.

لدى DeLallo مجموعة متنوعة من المنتجات عالية الجودة لملء المخزن ، مما يجعل الطهي في أي ليلة من أيام الأسبوع أسهل بكثير مما يتوقعه المرء.


تتطلب وصفة أنتوني بوردان هذه علبة كبيرة من الطماطم المهروسة وبعض الكوريزو الطازج ، بالإضافة إلى أربعين من المحار الصغير.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


ريغاتوني مع السجق الإيطالي والخرشوف

هذا الريجاتوني مع السجق الإيطالي هي واحدة من وصفات المعكرونة المفضلة لدي! الكل في الكل ، إنه مزيج مثالي من النكهات في الصلصة التي تغلف شكل المعكرونة المفضل لدي - ريجاتوني.

أساس هذه المعكرونة عبارة عن صلصة طماطم ، لكن المكونات المضافة إلى تلك الصلصة تغطي مجموعة كاملة من النكهات. توفر الطماطم القاعدة الحمضية الحلوة. تضيف قلوب الخرشوف المتبلة نكهة منعشة. تعمق الطماطم الحلوة المجففة بالشمس الطماطم مع السكريات المركزة. ثم هناك & # 8217s النقانق الإيطالية الحارة ترفعه قليلاً. يعتبر الريجاتوني خيارًا رائعًا لأن الأنابيب العريضة مثالية لتحمل المزيد من هذه الصلصة مع كل قضمة.

جمال هذه الوصفة هو أنه يمكنك صنعها في حلة ضغط أو على الموقد. يتيح لك وضعها في قدر الضغط طهي المعكرونة المجففة في الصلصة مباشرةً ، مما يوفر الوقت وتنظيف القدر الثاني. كل شيء يتم في 7 دقائق سريعة من وقت الطهي. نعم ، أنت بحاجة إلى انتظار قدر الضغط ليؤدي إلى زيادة الضغط ، ولكن هذا هو تحرير سريع للضغط في النهاية وستجد أن العملية برمتها تمنحك وقتًا كافيًا لترتيب المطبخ ووضع الطاولة . لا حاجة لاستدعاء الناس للطاولة & # 8211 بالطريقة التي تفوح منها الرائحة ، سيجلسون وينتظرون!

إذا لم يكن لديك قدر ضغط & # 8217t ، فلا داعي للقلق. بالطبع يمكنك عمل هذه الوصفة على الموقد ، وعمل الصلصة بشكل منفصل وغلي المعكرونة لتخلط معها. ميزة طريقة الموقد هي أنه يمكنك حفظ أي صوص متبقي بشكل منفصل وتجميده ثم استخدامه لوجبة أخرى. أيًا كانت الطريقة التي تحققها ، فأنا متأكد من شيء واحد & # 8230 أنت & # 8217 ستفعله مرة أخرى (ومرة أخرى)!


روبيان اسباجيتي

هناك نوعان من المكونات المميزة التي تلفت انتباهي دائمًا. معكرونة! مأكولات بحرية! أي نوع من المأكولات البحرية. إذا تمكنت من وضع هذين معًا ، فأنا أعلم أنه سيكون طبقًا رائعًا وسيستمتع به كل فرد في العائلة. وجدت المزيج المثالي من خلال مجلة Paula Deen القديمة.

مكونات:

    1 1/2 كوب زبدة
    1 كوب بصل مقطع
    1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
    1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
    1 ملعقة صغيرة ملح
    1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
    1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
    1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
    1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
    3 رطل روبيان متوسط ​​طازج
    1 (12 أونصة) صندوق معكرونة رفيعة ، مطبوخة ، مصفاة
    عبوة 1 (8 أونصة) من الجبن المطبوخ ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة

سخن الفرن إلى 350 درجة
في مقلاة كبيرة إنصهار زبدة على نار متوسطة عالية
يضيف يُطهى البصل لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج.
يقلب في البقدونس وصلصة رسيستيرشاير والملح والفلفل والريحان والزعتر ومسحوق الثوم.
يصب يخلط في طبق خبز 13 & # 8243x9 & # 8243.
يضيف روبيان ويقلب بلطف حتى يتغطى.
خبز لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
إزالة من الفرن ، أضيفي المعكرونة والجبن. يُعاد إلى الفرن ويُخبز لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب الجبن. يقلب الجميع حتى يتجانس.

لذيذ. جبني وغني ورائع. الآن ، لدي اعتراف لأدلي به. كان بإمكاني أكل هذا بشراهة بدون الجبن. فقط ارم مزيج الروبيان / الزبدة / التوابل مع المعكرونة ولديك طبق مختلف تمامًا. لا يحتوي أي منهما على سعرات حرارية منخفضة. لكن كلاهما بالتساوي عظيم !!

عندما صنعتها صنعت الطبق كله في مقلاة فرن. لقد نجح ذلك جيدًا وكان هناك طبق كبير واحد فقط للغسيل !!

الوصفة تأتي من مارس / أبريل 2008 قضية الطبخ مع باولا دين


ملاحظات (11)

يختلف شراب الذرة عن شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) ، والذي يتم إنشاؤه عندما يخضع شراب الذرة للمعالجة الأنزيمية ، مما ينتج مركبًا أحلى يحتوي على مستويات أعلى من الفركتوز.

هذه وصفة سهلة ومفضلة لديّ من شهر العشاء لعام 2011! دائمًا ما تكفي بقايا الطعام لتحضير وجبة غداء مرضية في العمل. لقد حاولت استخدام أنواع بديلة من النقانق والمعكرونة والأجبان الجافة ، ولم أشعر بخيبة أمل أبدًا. عملت معكرونة الأرز البني (الخالية من الغلوتين) ونقانق الدجاج العضوي بشكل جيد (شراب الذرة موجود في جميع نقانق لحم الخنزير الإيطالية ، سواء كان حلوًا أم لا ..وج). أنا أيضا أشتري الثوم المفروم في برطمانات وأقوم بقياس ملعقة صغيرة ممتلئة بدلا من الثوم الطازج لتوفير الوقت. أنا أحب السبانخ الإضافية ويجب أن أطبخ النقانق لفترة أطول مما هو مذكور. لا يمكنك أن تخطئ هنا والألوان والبساطة تجعلني أعتقد أنها ستقدم بشكل جميل كوجبة ليلة عيد الميلاد للعائلات المزدحمة.


مراجعة الوصفة: شوربة الزفاف الإيطالية مع كرات لحم الدجاج والمريمية كروستون

هذا الحساء السهل واللذيذ من كتاب Andrew Carmellini & # 8217s American Flavor & # 8220marries & # 8221 اللحوم والخضروات وغالبًا ما يتم تقديمه تقليديًا في حفلات الزفاف الإيطالية الأمريكية. هناك الكثير من النكهات هنا: كرات لحم دجاج حار ، إسكارول مقرمش ، معكرونة صغيرة على شكل نجمة كلها في مرق دجاج مليء بالخضروات وتقدم مع محمص حكيم-بارميزان كروستون. يتناقض الحساء الخفيف مع كرات اللحم التي تحتوي على القليل من الحرارة من الفلفل الأحمر المسحوق. يستغرق إعداد الوصفة بالكامل حوالي ساعة: شرائح خبز سياباتا بزيت الزيتون والبارميزان والمريمية يتم تحميصها في الفرن لتحضير الكرستون ، ويتم لف كرات اللحم ، وتقطيع الخضار وطهيها في مرق الدجاج لبضع دقائق ، ثم يتم سلق كرات اللحم. لمدة خمس دقائق ، وأخيرًا تضاف المعكرونة المطبوخة وإسكارول في النهاية. طبق آخر جيد من كتاب الطبخ هذا & # 8211 انظر أيضًا Black Eyed Pea و Kale Chili ، Bacon-Chipotle Cornbread.

شارك هذا:

مثله:


سجق ايطالي سهل مخبوز زيتي

قل مرحباً لطاجن المعكرونة الجديد المفضل لديك ، أيها الأصدقاء!

تتميز زيتي باستا أل دينتي تمامًا في صلصة طماطم حريرية مرصعة بفتات طرية من النقانق الإيطالية والثوم اللاذع والبصل العطري والأعشاب اللذيذة. طبقة من جبنة الموزاريلا الذائبة ، وجبن الريكوتا الكريمي ، وجبن البارميزان المالح والبيبروني المدخن. تُخبز زيتي حتى تصبح شمبانياً وبنيًا ذهبيًا ولذيذًا ، وهي طعام مريح نقي في أفضل حالاتها!

هذا الطبق لحم ، جبني ، غني بالنكهة ، يفيض بالمشاعر الدافئة ومضمون تمامًا أن يصل إلى المكان!

إذا كنت تحب المعكرونة بالجبن (لأن ، من لا يفعل ذلك & rsquot) وأنت من محبي النقانق اللذيذة (لأن ، دوه) ، فسوف تسقط رأسًا على عقب لهذا عشاق اللحوم اللذيذ للغاية وخبز rsquos باستا!

لماذا ستحب هذه الوصفة:

  • It & rsquos نسخة مريحة من اللازانيا. بينما تشترك زيتي واللازانيا المخبوزة في الكثير من نفس المكونات ، فإن زيتي أقل صعوبة في التحضير وندش هناك و rsquos لا توجد أوراق من المعكرونة الدقيقة أو طبقات لا نهاية لها معًا!
  • لذيذ بشكل لا يصدق ومطبوخ بشكل مثالي. تؤدي بعض وصفات ziti إلى فوضى حزينة ورطبة ، ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة تنتج معكرونة لذيذة بشكل مذهل ومطبوخة بشكل مثالي! لا يوجد نودلز هامدة أو صلصة مائية أو ريكوتا جافة هنا & ndash فقط نودلز طرية وصلصة سميكة وثلاثة أنواع من الأجبان الغنية والقشدة والمذابة!
  • مثالي لكل من البالغين والأطفال. زيتي الجبنة باللحم ستجذب الكبار والصغار على حد سواء!
  • يغذي حشد من الناس. هذه الوصفة تخدم بشكل مريح ثمانية أشخاص. يمكنك تقديمه كطبق جانبي شهي في قائمة الطعام أو تخصيصه بسهولة لإطعام جمهور صعب الإرضاء!
  • اقتصادية. هذه المعكرونة المخبوزة رخيصة الثمن ، لكنها تنافس أي مطعم ويمكن أن تطعم عائلتك بأكملها!
  • اجعلها في المقدمة. طبق زيتي هذا مثالي لتحضيره مقدمًا! بالإضافة إلى أنه يسخن ويتجمد بشكل جميل!

ما هو خبز زيتي؟

زيتي المخبوزة ، والمعروفة أيضًا باسم المعكرونة المخبوزة أو طاجن المعكرونة ، هو طبق إيطالي أمريكي مريح يتميز بنودلز أنبوبية قصيرة وصلصة الطماطم اللذيذة والجبن.

يمكن أن تكون زيتي نباتية ، ويتم إعدادها بإضافة الفطر والفلفل ، أو يمكن تحضيرها بصلصة اللحم المصنوعة من النقانق أو اللحم البقري أو لحم العجل أو الديك الرومي أو الدجاج.

هل زيتي هو نفس اللازانيا؟

يعتبر زيتي ابن عم اللازانيا المسترخي وغير الرسمي. زيتي ولازانيا كلاهما طاجن مخبوز مصنوع من مكونات متشابهة ومعكرونة ndash والجبن والصلصة و ndash والنكهات متشابهة للغاية. ومع ذلك ، هناك بعض الاختلافات الواضحة.

  • المعكرونة: يتم تحضير اللازانيا من نودلز اللازانيا التي تكون طويلة ومسطحة. زيتي المخبوزة مصنوعة من معكرونة أنبوبية صغيرة ، عادةً معكرونة زيتي.
  • المجسم: يمكن أن تتكدس طبقات زيتي بشكل عشوائي في المقلاة. ومع ذلك ، تتكون اللازانيا من طبقات متناوبة من المعكرونة والجبن والصلصة.

ما المكونات التي أحتاجها لصنع هذا؟

هذه المعكرونة المخبوزة بالفرن مليئة بالنكهة الإيطالية القوية وتعتمد على سهولة العثور على المكونات للحصول على أفضل طعم مريح!

  • معكرونة: زيتي هو شكل المعكرونة التقليدي المستخدم في هذا الطبق. ومع ذلك ، يمكنك استبدال بيني أو ريجاتوني. (انظر أدناه لمزيد من المعلومات حول أنواع المعكرونة التي يمكنك استخدامها!)
  • العطريات: حبة بصل صفراء بالإضافة إلى ثلاثة فصوص من الثوم الطازج تعطي صلصة اللحم محلية الصنع نكهة مميزة.
  • سجق: يضيف رطل واحد من النقانق الإيطالية المطحونة طنًا من النكهة اللذيذة والحلوة والتوابل. يمكنك استبدال سجق لحم الخنزير أو لحم البقر المفروم أو الديك الرومي المفروم إذا رغبت في ذلك. (انظر أدناه لمزيد من المعلومات حول أنواع اللحوم التي يمكنك استخدامها!)
  • بيبروني: في حين أنه ليس مكونًا تقليديًا ، إلا أن مكعبات البيبروني تضيف لمسة جريئة ونكهة مدخنة قليلاً.
  • توابل: يوفر الفلفل الأحمر المطحون والأوريغانو المجفف والفلفل الحلو والريحان المجفف نكهة. يمكنك استبدال الزعتر والريحان بالتوابل الإيطالية محلية الصنع إذا كنت تفضل ذلك!
  • طماطم: علبة واحدة من الطماطم المهروسة وملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم تعطي نكهة الطماطم الكلاسيكية الغنية. للحصول على أفضل طعم ، أوصي بشدة باستخدام علبة من طماطم سان مارزانو المهروسة المعتمدة.
  • سكر: تساعد ملعقة صغيرة من السكر المحبب على موازنة الحموضة في صلصة لحم الطماطم.
  • خليط الريكوتا: مزيج من الحليب الريكوتا كامل الدسم وجوزة الطيب المطحونة والبارميزان المبشور يضيف ملمسًا كريميًا. يمكنك استبدال الريكوتا بكمية متساوية من الجبن الممزوج مع بيضة كاملة.
  • الجبن: مزيج من جبن الموزاريلا المبشور وجبن البارميزان المبشور الطازج يعطي زيتى نكهة جميلة. (انظر أدناه لمزيد من المعلومات حول أنواع الجبن التي يمكنك استخدامها!)

ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة خشن
  • 1 رطل من النقانق الإيطالية الساخنة ، وإزالة الأغلفة
  • 1 كوب نبيذ أحمر جاف
  • عبوة واحدة سعة 28 أونصة يمكن أن تقشر الطماطم الإيطالية ، وتُصفى وتُقطّع بخشونة ، وتُحتفظ بالسائل
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 1 رطل ريجاتوني
  • يمكن لواحد 19 أونصة من حبوب الكانيليني ، بعد تجفيفها وشطفها
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم خشن ، بالإضافة إلى أوراق للتزيين
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة

في مقلاة كبيرة وعميقة ، سخني الزيت حتى يتلألأ. يُضاف الثوم ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبياً ، لمدة دقيقة واحدة. نضيف البصل والسجق ونقطع اللحم بملعقة خشبية ونطهو حتى يفقد لونه الوردي ، حوالي 7 دقائق. يضاف النبيذ ويطهى على نار عالية حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، حوالي 10 دقائق. أضيفي الطماطم مع سائلها والفلفل الأحمر وتبليها بالملح والفلفل. يُطهى على نار معتدلة حتى يثخن قليلاً ، حوالي 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، اطبخي الريجاتوني حتى ينضج. يُصفّى جيدًا ، مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء طهي المعكرونة.

نضيف الريجاتوني إلى الصلصة ونقلب الفول مع نصف كوب من جبن البارميزان والريحان المفروم والزبدة برفق. يُطهى مع التحريك برفق ، حتى يسخن ، حوالي 3 دقائق. أضف بعضًا من ماء طهي المعكرونة المحفوظة إذا بدت المعكرونة جافة. انقلي المزيج إلى أطباق دافئة وزينيه بأوراق الريحان وقدميه. مرر جبن بارميزان إضافي على المائدة.


وايومنغ: حبر الحبار تشيتارا ، جلوريتا تراتوريا (جاكسون)

لا بد من زيارتها داخل فندق Anvil Hotel في Jackson Hole ، وايومنغ ، حيث يقدم Glorietta الدافئ والترحيب بعض اللحوم المشوية الرائعة (المطبوخة على شواية موجودة في غرفة الطعام مباشرة) والباستا محلية الصنع. إنه شيتارا حبر الحبار ، مع سباغيتي بحبر الحبار محلي الصنع ، هذا هو العرض الحقيقي هنا ، مع الروبيان الصخري المطبوخ تمامًا ، والسلومي ، والحمضيات ، والنعناع ، وفتات الخبز المحمص ، إنه ترتيب فريد ومثالي من النكهات ، وهو ترتيب لا يناسب كن في غير محله في واحد من أفضل 50 مطعمًا إيطاليًا في أمريكا.


شاهد الفيديو: أحلى أكلة - طريقة عمل طاجن مكرونة بالسجق مع الشيف علاء الشربيني


تعليقات:

  1. Zack

    ما الكلمات ... الخيال

  2. Shaktisida

    فكرة رائعة ، جيدة

  3. Reda

    وأنا أتفق تماما معك. هناك شيء بخصوص ذلك ، وهي فكرة جيدة. أنا أدعمك.

  4. Goshura

    لقد تمت زيارتك عن طريق الفكر الممتاز ببساطة

  5. Moogugal

    أنا آسف ، لا شيء لا أستطيع مساعدتك. أعتقد أنك ستجد الحل الصحيح. لا يأس.

  6. Philoetius

    أعتقد أنك مخطئ. اكتب لي في PM.

  7. Itztli

    أعتقد أنك لست على حق. أدخل سنناقشها. اكتب لي في PM ، سنتعامل معها.



اكتب رسالة